Le diabète touche 2.5 millions de Français et connaît un taux de croissance de 5.7% par an (ce qui est deux fois plus qu’il y a 10 ans). Le diabète étant une maladie chronique, le patient diabétique doit recevoir régulièrement des soins et doit comprendre quand et comment se fait l’utilisation de ces soins. Des réseaux de santé structurés ont été mises en place pour accueillir, conseiller et aider les personnes diabétiques.

Les consommateurs bien qu’appréciant la qualité, les faibles prix et le goût de leurs produits, sont de plus en plus à la recherche d’un bénéfice santé à travers leurs produits. Les industries agroalimentaires essayent de modifier leurs produits en fonction des attentes des consommateurs. Ainsi, les probiotiques sont ajoutés dans des yaourts pour leur donner un plus santé. Des recherches scientifiques sont menées pour étudier le goût et la texture des yaourts après l’ajout des probiotiques et permettent de définir les allégations santé correspondant aux différents probiotiques pour assurer une crédibilité du produit.

Le PNNS signifie ProgrammeNational Sécurité Santé. Le PNNS correspond à une politique nutritionnelle desanté publique. L’objectif du PNNS est de faire valoir l’importance d’une bonnealimentation dans la vie de tous les jours. L’alimentation joue un rôle  protecteur et préventif dans l’apparition deplusieurs pathologies comme le cancer, les maladies cardiovasculaires,l’obésité, l’ostéoporose ou le diabète de type 2. Une alimentation mal adaptéepeut devenir un risque pour la santé. Bien entendu l’alimentation n’est le seulfacteur de risque ou de prévention face à ces maladies.

Aujourd’hui en France, l’obésité touche 1 enfant sur 5. Dans les pays industrialisés, l’obésité s’est accélérée dans les dernières décennies. En France, le pourcentage d’enfants de 3 à 17 ans présentant un surpoids pondéral est passé de 5% en 1980 à 17.8% en 2008, parmi eux 3.5% sont obèses et 14.3% sont en surpoids. Si l’on ne fait rien pour retarder la prévalence de l’obésité, on prévoit pour 2020 : 32% d’enfant en surpoids.

« Parce qu’au début, ca ne se voit pas ». Une phrase qui laisse à réfléchir...