L’alimentation prend une part importante de notre vie. Les repas rythment nos journées, nos vies sociales, nos plaisirs et ceci d’autant plus pour les personnes âgées. La nourriture nous permet aussi d’apporter tous les éléments nutritionnels indispensables aux bons fonctionnements de notre organisme. Il est important de ne pas sous-estimer le rôle de l’alimentation dans le maintien d’autonomie et de bonne santé des personnes âgées.

L’huitre est un mollusque qui, comme les coquillages et crustacés, apporte principalement des protéines à notre organisme (6%), ce qui la rend très nourrissante (12 huitres apportent autant de protéine que 80 grammes de viande). L’huitre contient très peu de matières grasses (2%), composées principalement d’oméga 3. Les omégas 3 sont intéressants pour la régulation du bon cholestérol vis-à-vis du mauvais, et protègent donc des maladies cardio-vasculaires tout en prévenant les troubles de la mémoire.